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              Auszeichnungsverfahren "Schwäbisch Hall 2013 - 2020"

              Foto: Jule Diederich und Adrian Köpf

              Umbau Scheune zur Schnapsbrennerei Egelhof Edelbrandmanufaktur

              Fischachstraße 28
              74423 Mittelfischach

              Architektur/Stadtplanung
              Kerstin Wörner-Diederich, Freie Innenarchitektin, Fichtenberg

              Bauherrschaft
              Simone Egelhof, Mittelfischach

              Fertigstellung
              2019

              Begründung der Jury
              Unter Würdigung und Einsatz der vorgefundenen Bausubstanz ist die frühere Scheune zu einem angenehm modernen Degustier- und Vorführraum umgewidmet worden. Sie setzt einen wertvollen Impuls im ländlichen Raum. Derart mit neuer Bedeutung erfüllt, überzeugt die Ausgestaltung durch gekonnte Lichtführung, feine Akzente und sparsam eingesetzte Möblierung. Mit einfachen und schlichten Elementen ist ein stimmiger Innenraum entstanden, der Identität schafft. Das Gefüge des Hofes wird über Generationen hinweg mit neuen Inhalten gefüllt. Mit dem Umbau der Scheune gelingt eine kleine, feine Lösung der gestellten Aufgabe.

              Objektbeschreibung

              Bei der Suche nach einem geeigneten Raum für die geplante Schnapsbrennerei auf dem vorhandenen bäuerlichen Hofgelände kam schnell die alte, kleine Scheune in Betracht. Von ein paar leicht rückzubauenden Einbauten abgesehen, ein idealer, fast quadratischer Raum angemessener Höhe. Die Außenhülle wurde in ihrer Konstruktion erhalten: die Wände zum Teil gemauert, zum Teil als Holzkonstruktion.
              Das Gebäude sollte sich weiterhin als schlichtes Scheunengebäude präsentieren, so wurde als Lichtquelle lediglich die Öffnung des Scheunentors verglast und durch vertikale Holzlamellen der Rhythmus der Holzschalung fortgesetzt. Kleine Fenster im gemauerten Teil waren Bestand, ein Fensterband in dieser Maßstäblichkeit wurde in die Holzkonstruktion eingefügt. Die Holzverschalung ist grau lasiert und darf mit der Zeit in eine natürliche Vergrauung übergehen.
              Die Tradition des Obstbrennens wird seit Generationen in der Mittelfischacher Familie weitergegeben. Der kleine Familienbetrieb erzeugt seine Brände aus biologischem Obst der eigenen Streuobstwiesen. Mit der Nutzung des Streuobstes wird der Erhalt dieses regionalen Natur-Kulturguts gesichert und durch die Direktvermarktung ein Bewusstsein für die Region gestärkt.

              Der neue Raum beinhaltet eine Brennereianlage mit entsprechend Platz für Zuschauer, eine Theke für die Degustation und Sitzgelegenheiten für Veranstaltungen. Der Scheunencharakter sollte in der Schnapsbrennerei erhalten und von den zugefügten Materialien aufgenommen werden. Die verwendeten Materialien entsprechen dem ökologischen Ansatz der Brennerei, so wurde überwiegend mit dem Werkstoff Holz und Altholz gearbeitet. Die gemauerten Wände sind mit Rotkalk verputzt – dieser ist gefilzt, ohne zusätzlichen Anstrich. Als Dämmung dient Holz- und Zellulosefaser und die Wände sind innen über dem Sockel mit vergrautem Altholz verschalt.

              Als widerstandsfähiger Boden wurde ein Industrieparkett in geräucherter Eiche ausgewählt. Diese wiederholt sich an den beanspruchten Flächen an der Theke. Die neue Brennerei-Anlage aus poliertem Kupfer und Edelstahl wird auf einem Element aus mattem, rohem Schwarzstahl präsentiert. Das Element hält den Anforderungen der Brennvorgänge stand und integriert rückseitig die nötige Technik.
              Sämtliche Möbel wurden individuell für die Schnapsbrennerei entworfen und vom Schreiner gefertigt. Als Holz wurde die heimische Weißtanne verwendet.

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              Foto: Jule Diederich und Adrian Köpf
              Foto: Jule Diederich und Adrian Köpf
              Foto: Jule Diederich und Adrian Köpf
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              Ihre Ansprechpartnerinnen

              Carmen Mundorff (Architektin, Geschäftsführerin, Architektur und Baukultur)

              Carmen Mundorff

              Architektin, Geschäftsführerin, Architektur und Baukultur

              Tel: 0711 / 2196-140

              carmen.mundorff@akbw.de
              Jutta Ellwanger (Kommunikationswirtin)

              Jutta Ellwanger

              Kommunikationswirtin

              Tel: 0711 / 2196-142 (Di-Fr)

              jutta.ellwanger@akbw.de
              Maren Kletzin (Referentin Öffentlichkeitsarbeit)

              Maren Kletzin

              Referentin Öffentlichkeitsarbeit

              Tel: 0711 / 2196-117

              maren.kletzin@akbw.de
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              Alles zum Beispielhaften Bauen

              Aktuelle Ergebnisse, die Prämierungen aus den letzten beiden Jahren sowie die ausgelobten Verfahren in diesem Jahr inklusive Tipps zur Teilnahme finden Sie hier.

              mehr02.03.2021

              sonstige Veranstaltungen

              02.06.2017 - 22.02.2022 | München FUTURO. A Flying Saucer in Town 30.10.2020 - 30.09.2021 | Berechenbar - Unberechenbar 23.01.2021 - 11.07.2021 | Frankfurt am Main Einfach grün - greening the city

              Ansprechpartner/-innen

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              • Institut Fortbildung Bau
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              Baukultur

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